飛騨高山旅ガイド

伝統行事「起こし太鼓」が守り継がれる 、人情豊かな飛騨古川の町。この地で明治41年の創業以来、100年以上にわたり愛され続けているのが、味噌煎餅専門店「井之廣製菓舗」です。

当店の誇りは、煎餅のためだけに仕込む「自家製味噌」にあります。厳選した秋田県産の大豆を用い、一年で最も水が清らかな大寒の時期に仕込みを開始。そこから三年の歳月をかけてじっくりと土蔵で熟成させることで、深みのあるコクと芳醇な香りを引き出します。

素材はすべて無添加の国産にこだわり、飛騨産のさくら卵やコシヒカリ、北海道産のてんさい糖などを使用。熟練の職人が、今も変わらぬ伝統製法で一枚一枚、丁寧に手焼きしています。

定番の味はもちろん、生姜や珈琲、季節限定のキャラメルナッツなど、現代に寄り添う多彩なラインナップも魅力です。香ばしく、どこか懐かしいやさしい甘みの味噌煎餅。日々の暮らしの彩りに、そして大切な方への贈り物に、ぜひ飛騨の真心をご賞味ください。