名代手打そば  寿美久(すみきゅう)

店主手書きの唐草模様のバイクが目印「寿美久(すみきゅう)」。地産地消を心掛け、飛騨産の上質なそばの実を石臼で自家製粉し、挽きたて、打ちたて、ゆでたてのそばが味わえます。昔ながらの手間をかけた製法にこだわり、その日の気温や湿度によって、水の加減を変え打つ蕎麦は、香りや甘みが強く喉ごし抜群♡だしの旨みが凝縮されたつゆとの相性もぴったり。和の落ち着いた雰囲気の広々とした店内はゆったりとくつろげます。

特集 HIDABITO 寿美久 住 忠 氏

長い歴史と、自然に囲まれた飛騨高山。「人々」「自然」「文化」が共生する様は現在の日本や世界に大きなヒントを与えてくれます。飛騨高山で生活する人々=飛騨人(HIDABITO)を起点に過去、現在、未来をご紹介します。寿美久 住 忠 氏 

基本情報

所在地
岐阜県高山市有楽町45
電話番号
0577-32-0869
お問い合わせ先
名代手打そば  寿美久(すみきゅう)
営業時間
11:00~20:00 ※売切れ次第終了
休業日
不定休
アクセス
JR高山駅より徒歩約10分
駐車場(普通車)
なし ※近隣のコインパーキングをご利用ください。

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