飛騨高山旅ガイド

廃校を活用した蒸溜所から生まれる、時代を超えたクラフトウイスキー

名山・乗鞍岳を水源とし、北アルプスで濾過された清冽な水。四方を森林に囲まれた湿潤な気候と、美しい空気。ウイスキーの香味を花開かせる貯蔵熟成に適した、理想的な環境。しかも、その場所は子どもたちを慈しみ育んだ元小学校。
岐阜県産原料と飛騨の水を飛騨産の樽に仕込んだ「オール岐阜ウイスキー」に挑戦することもできる。世界中を探しても、これほど特別な蒸溜所は他にないでしょう。 

地域との共生を大切にする蒸留所

 飛騨高山蒸留所は、この土地に根ざし、地域社会と共に歩むことを目指しています。地元の農産物や木材の活用、観光資源としての魅力向上を通じて、地域の活性化に貢献しています。蒸留所見学では、ウイスキー造りの奥深さに触れるだけでなく、飛騨高山の美しい自然や文化も体験していただけます。