飛騨高山旅ガイド

2025年4月、岐阜県高山市にオープンしたどら焼き専門店「黄金月（おうごんつき）」。静岡で修行を積んだ店主が、“和×洋”をテーマに、新しいスタイルのどら焼きを一枚一枚丁寧に焼き上げています。使用するのは、師匠から受け継いだという銅板。手焼きならではのふんわり感と、しっとりとした口当たりが魅力です。生地には、重曹やベーキングパウダーの使用を極力控え、代わりに山芋を使用。ナチュラルで優しい食感が楽しめるうえ、甘さも控えめなので、老若男女問わずおすすめできる逸品です。そのままでももちろん美味しいですが、洋のエッセンスを加えたクリーム系や、季節の素材を使った限定どら焼きも見逃せません。高山散策の合間に立ち寄りたい、新たな手土産スポット。あなたも「黄金月」で、どら焼きの新たな魅力に出会ってみませんか？