飛騨高山旅ガイド

味噌汁や様々な料理の味付けに欠かせない味噌。この講座では味噌を大豆から作ります！マスターすれば、自宅でも作れるようになりますよ。

青森県産無農薬大豆の煮豆、天日塩、よしま農園さんで作っていただいたオリジナル米麹を合わせて味噌を仕込んでいきます。

作った味噌は持って帰って 6 ヵ月~ 1 年程寝かすと美味しく出来上がります。来年の楽しみにとっておきましょう!

つくる味噌を2 種類から選べますので、

ご予約の際に味噌の種類とキロ数をお伝えください。

＊通常の味噌

米麹を使った標準的な仕上がりの味噌です。

＊２倍糀味噌

通常の味噌に比べ麹を 2 倍使った、甘い仕上がりの味噌です。